सूजी ढोकला बनाने की विधि
Suji Dhokla, सूजी का ढोकला देखने में और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. यह खाने में बहुत ही हल्का होता है. क्योंकि यह भाप में पकाया जाने वाला पकवान है जिसमें तेल का बहुत ही कम प्रयोग किया जाता है. इसके अलावा अगर आप डाइट करते हैं और तेल से बनी चीजों से परहेज करते है तो आप इसे घर पर ही बना कर इसका सेवन कर सकते है. यही नहीं यह झटपट बनने वाला लंच है जिसे आप अपने बच्चों के टिफिन में भी पैक करके लंच के लिए दे सकती है. हम सिर्फ बेसन का ढोकला ही नहीं बल्कि कई तरीके से और ढोकले बना सकते है, जैसे बेसन ढोकला, सूजी ढोकला, रवा ढोकला, खट्टा ढोकला, पनीर ढोकला, झटपट ढोकला. जिनमें से मैं आपको आज सूजी ढोकला बनाने की पूरी विधि बताने जा रही हूँ.
सूजी ढोकला बनाने के लिए प्रयोग में लाई गई सामग्री इस प्रकार है-
सामग्री-
- सूजी- 1 कप
- चीनी- 1/2 टी-स्पून
- अदरक- 1/2 टी-स्पून (पेस्ट बना हुआ)
- हरी मिर्च- 1/2 टी-स्पून (पेस्ट तैयार किया हुआ)
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 1 टेबल स्पून
- खट्टा दही- 1/2 कप
- पानी- 1 कप
- बेकिंग सोडा- 1 टी-स्पून
तड़का तैयार करने के लिए प्रयोग में लाई गई सामग्री इस प्रकार है-
सामग्री-
- कढ़ी पत्ता- 4-5
- राई- आधी चम्मच
- तेल- 1 टेबल स्पून
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- नारियल
- हरी मिर्च- 2-3 लंबाई में कटी हुई
सूजी का ढोकला बनाने की विधि-Make Suji Dhokla In Hindi
Step 1- सबसे पहले एक बाउल में सूजी लें, और उसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट दी गई मात्रा में डाल दें. फिर उसके बाद इसमें चीनी, तेल, और खट्टी दही डालकर अच्छे से फेट लें.
Step 2- एक कुक्कर लें और उसमें 2 गिलास पानी डालें और उसमें स्टैंड रखें और पानी को मध्यम आंच पर गरम होने को रखें. जब पानी में उबाल आने दें.
Step 3- अब बाउल में तैयार मिश्रण में बेकिंग सोडा या फ्रूट सोल्ट डालें और अच्छे स मिक्स कर लें. इसके पहले एक बर्तन में तेल लगाकर बर्तन को चिकना कर लें. और इस तैयार मिश्रण को उस बर्तन में पलट लें.
Step 4- जल्दी से कुक्कर में मिश्रण को स्टैंड पर रखें और 20 मिनट के लिए कुक्कर का ढक्कन लगा दें और ढक्कन से सिटी निकाल दें. और 20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें.
Step 5- 20 मिनट के बाद चेक करें की ढोकला पका है या नहीं (चेक करने के लिए चाकू या पतली तिल्ली का प्रयोग करें उसे ढोकले में गढ़ा दें, अगर ढोकला सही नहीं पका होगा तो वह तिल्ली पर चिपका हुआ दिखेगा).
Step 6- सूजी का ढोकला बन जाने के बाद गैस को बंद कर दें और ढोकला निकाल लें. ढोकले को ठंडा कर लें और चाकू की मदद से किनारे-किनारे से ढोकले को बर्तन से अलग कर लें, और किसी दूसरे बर्तन में ढोकले को पलट दें.
आगे का कार्य ढोकले में तड़का लगाने के लिए यह करें-
Step 7- तड़का बनाने के लिए एक छोटी कढ़ाई/पैन में हल्का तेल डालें, और तेल गर्म होने के बाद उसमें राई और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाएँ. इसके बाद इसमें हरी मिर्च (लंबी कटी हुई) को हल्का सा तलिए और भूरा हो जाने के बाद इसमें 1/4 कप पानी डाल दें.
Step 8- इसके बाद ढोकले को अपने पसंद के आकार में काट लें. इस तैयार तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये.
Step 9- तड़का डालने के बाद बारीक कटा हुआ हरा धनिया या नारियल (कद्दूकस किया हुआ) ढोकले के ऊपर सजाने के लिये डालें और अपनी तरह से सजा दें.
Step 10- बाजार जैसा ढोकला पूरी तरह से खाने के लिये तैयार है अब इसे ताजा-ताजा ही सर्व करें.