काबुली चने कैसे बनाए – How to make Kabuli Chane in Hindi
काबुली चने बनाने के लिए प्रयोग में लाई गई सामग्री-Ingredients used for Making Chickpea
काबुली चने – 2 कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 चम्मच (बारीक कटी हुई)
जीरा – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
तेल – 2 चम्मच
कस्तुरी मैथी – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
सब्जी मसाला – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
धनिया की पत्ती – बारीक कटा हुआ
काबुली चने बनाने की सम्पूर्ण विधि/Complete method of making Kabuli Chana
जब भी चना बनाए तो उसके पहले रात को चने पानी में भीगने को रख दें.
सुबह चने को अच्छी तरह से धों लें, फिर इसके बाद कुक्कर में पानी डालें और हल्का नमक, हल्दी और खाने वाला सोडा डाल लें और गैस पर पकने के लिए रख दें 2 से 3 सिटी लगने दें.
काबुली चने को पानी से निकाल लें इसके बाद गैस पर कढ़ाई गरम होने को रख दें.
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और तेल को गरम कर लें जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा और हिंग डालकर भून लें, फिर थोड़ी कस्तुरी मैथी डाल दें.
इसके बाद कटी हुई प्याज़ को भूनना है जब यह सुनहरी हो जाए तब इसमें टमाटर डाल कर हल्दी, नमक डालें और अच्छी तरह से मिलकर भुने.
इसके बाद सब्जी मसाला डालें और भूनें, जब यह सब भून जाए इसके बाद अदरक, मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च डालकर यहोड़ा पानी डालें और ढक कर पकने दें.
थोड़ी देर बाद गरम मसाला डालें और सब्जी में अच्छी तरह मिक्स कर लें. और अलग बर्तन में निकाल के रखें.
इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई धनिया से सजाये. भठुरे, पूरी या सिम्पल उबले चावल या जीरे के तड़के वाले चावल के साथ सर्व करें.
